PRH US - Mastering Pizza: The Art and Practice of Handmade Pizza, Focaccia, and Calzone

Evde mükemmel pizzalar yapmayı sağlayan devrim niteliğinde bir rehber… Farklı fırın ve ekipmanlara uygun çeşitli hamur tarifleriyle, hangi koşulda olursanız olun kusursuz pizzalar hazırlamanıza yardımcı oluyor. “Pizza yapma konusunda ciddiyseniz, mağazadaki tüm kopyaları satın alın.” — Jimmy Kimmel Pizza, Amerika’nın en sevilen yiyeceklerinden biri olmaya devam ediyor; ancak birçok kişi evde pizza yapma konusunda çekimser kalıyor. Ödüllü şef Marc Vetri, Mastering Pizza kitabında kendine özgü titiz yaklaşımıyla bu konuyu ele alıyor ve mükemmel pizzayı herkes için ulaşılabilir hâle getiriyor. Kitaptaki tarifler, Vetri’nin İtalya’da yıllarca yaptığı araştırmalar ve Amerika’da geliştirdiği uygulamalar sonucunda ortaya çıkıyor. Farklı su oranlarına (hidrasyon seviyelerine) sahip çeşitli temel hamur tarifleri sayesinde, ev aşçıları profesyonel pizza fırınlarında elde edilen sonuçlara yakın pizzaları standart bir mutfak fırınında da hazırlayabiliyor. Kitapta Margherita ve Carbonara gibi klasik pizza çeşitlerinin yanı sıra; midye, trüf mantarı gibi sıra dışı malzemelerle hazırlanan tarifler ve hatta Nutella ile yapılan tatlı pizza gibi yaratıcı seçenekler de yer alıyor. İtalya’nın atmosferini yansıtan etkileyici görseller ve süreci anlaşılır hâle getiren detaylı adım adım fotoğraflarla Mastering Pizza, evinizde İtalya’daki pizzacılarda bulabileceğiniz kadar lezzetli pizzalar hazırlamanıza yardımcı olacak kapsamlı bir rehberdir.

• Sayfa Sayısı: 272 sayfa
• Dil: İngilizce
• Yayınevi: Ten Speed Press
• Yayın Tarihi: 28 Ağustos 2018
• Boyutlar: 22,2 x 2,5 x 24,8 cm (8,74 x 0,98 x 9,76 inç)