WS - Pizza. 50 Easy Recipes

Pizza kadar lezzetli başka bir şey var mı? Kokulu, cezbedici ve lezzetli pizza, eşsiz bir zevktir. Büyük bir sadelik ve deha ile icat edilmiş olan pizza, en ünlü İtalyan gastronomi spesiyalitesidir. Ve eğer bir asır öncesine kadar yalnızca doğduğu yer olan Napoli’de tadını çıkarabiliyorsak, bugün dünya çapında her ülkede keyfini sürebiliriz. Academia Barilla tarafından hazırlanan bu kitap, pizza konusuna adanmıştır. Academia Barilla şefi Mario Grazia ile iş birliği içinde tasarlanıp yazılmış olan kitap, kapsamlı bir başlıktır. Pizzanın nasıl doğduğunu ve neden İtalyan sosyalliğinin sembolü hâline geldiğini anlattıktan sonra, denemek için 50 lezzetli tarifi bir araya getiriyor. Ünlü Margherita veya dört peynirli gibi daha geleneksel pizzaların yanında, İtalya’nın farklı bölgelerinin geleneksel ürünlerini birleştiren daha özgün tarifler de bulunuyor. Örneğin; enginar ve Roma ricottası, speck ve tütsülenmiş scamorza, ya da Sciacca hamsisi ve Pantelleria kaparisi ile pizza.

Academia Barilla, 2004 yılında Parma’da İtalyan bölgesel kültürü ve mutfağının en özgün yönlerini korumak, geliştirmek ve tanıtmak amacıyla kurulmuştur. Bu prestijli enstitünün felsefesini yönlendiren temel ilkeye “gıda bir kültürdür” dayanarak, Academia Barilla dünya çapındaki yemek tutkunlarına ve profesyonel şeflere İtalya’yı kapsamlı bir şekilde tanıtmakta; teknik eğitim, yüksek kaliteli ürünler, şarap ve yemek deneyimleri ile kurumsal hizmetler sunmaktadır. Parma’daki merkez, gıda sektörünün tüm eğitim ihtiyaçlarını karşılamakta ve önemli sektör etkinliklerine ev sahipliği yapmak için gereken multimedya araçlarıyla donatılmıştır: Olağanüstü bir gastronomi salonunun yanı sıra, bir restoran, çok duyulu bir laboratuvar ve en son teknolojilere sahip 18 mutfak bulunmaktadır. Bu ileri düzey yaklaşım ve uluslararası üne sahip eğitmen ekibi, enstitünün restoran profesyonelleri ve amatör yemek meraklıları için geniş bir kurs yelpazesi sunmasını sağlamaktadır. Academia Barilla ayrıca, İtalyan gastronomi kültürünü tam anlamıyla deneyimleme fırsatı sunmak amacıyla tüm İtalya’da şarap ve yemek turları da düzenlemektedir. 60 renkli fotoğraf.